Receta “crema” de apio sin lácteos y sin harinas

noviembre 11, 2016
Por Ciria Velarde

Ahora que viene el invierno el cuerpo nos pide platillos más cremosos, espesos, densos y por supuesto calientitos…justo lo que el cuerpo necesita en ésta temporada así que les traigo una receta de una “crema” de apio súper fácil y saludable 🙂

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 cabeza de apio picada en trozos grandes
  • 1 taza de coliflor picada (si no te gusta la coliflor la puedes sustituir por 1/2 taza de almendras o nuez de la India) esto nos dará la consistencia espesa que se antoja en una crema sin necesidad de agregar almidón de maíz (maicena), harina de trigo, crema o leche para que espese. Sip, en muchos lugares les agregan alguno de éstos mágicos ingredientes 😛
  • 1 litro de caldo de pollo o caldo de verduras o bien, caldo de huesos. Éste último fue el que yo utilicé en ésta ocasión porque ya tenía en el refrigerador. Ya saben, ¡mujer prevenida vale por dos!

Instrucciones

  1. En una sartén freír la cebolla y el ajo hasta que estén blanditos.
  2. Agrega el apio y la coliflor y déjalos cocinarse por aproximadamente 15 minutos.
  3. Echa todos los ingredientes que tienes en el sartén más la hoja de laurel y el caldo ya sea de pollo o verduras a la licuadora para hacer un puré.
  4. En una olla vierte lo que acabas de licuar y sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Sirve y disfruta sin culpas.

 

¿Fácil no? 🙂

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