Ahora que viene el invierno el cuerpo nos pide platillos más cremosos, espesos, densos y por supuesto calientitos…justo lo que el cuerpo necesita en ésta temporada así que les traigo una receta de una “crema” de apio súper fácil y saludable 🙂
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel seca
- 1 cabeza de apio picada en trozos grandes
- 1 taza de coliflor picada (si no te gusta la coliflor la puedes sustituir por 1/2 taza de almendras o nuez de la India) esto nos dará la consistencia espesa que se antoja en una crema sin necesidad de agregar almidón de maíz (maicena), harina de trigo, crema o leche para que espese. Sip, en muchos lugares les agregan alguno de éstos mágicos ingredientes 😛
- 1 litro de caldo de pollo o caldo de verduras o bien, caldo de huesos. Éste último fue el que yo utilicé en ésta ocasión porque ya tenía en el refrigerador. Ya saben, ¡mujer prevenida vale por dos!
Instrucciones
- En una sartén freír la cebolla y el ajo hasta que estén blanditos.
- Agrega el apio y la coliflor y déjalos cocinarse por aproximadamente 15 minutos.
- Echa todos los ingredientes que tienes en el sartén más la hoja de laurel y el caldo ya sea de pollo o verduras a la licuadora para hacer un puré.
- En una olla vierte lo que acabas de licuar y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve y disfruta sin culpas.
¿Fácil no? 🙂
